Ingredientes: ½ kg. De patatas, 2 zanahorias, 250 gr. De guisantes,
250 gr. De judías verdes, ¼ de litro de mayonesa, ½ litro de gelatina, una hoja
de cola de pescado, 100 gr. De Atún, sal.
Modo de preparación.
Remoja la cola de pescado en agua fría durante 2 o 3 horas. Has
la gelatina según las instrucciones del paquete y añade la cola de pescado. Pon
unas cucharadas de gelatina en un molde rectangular y déjelo enfriar en la
nevera. Mezcla la mayonesa con cuatro cucharadas de gelatina liquida. Pon una
capa de mayonesa en el molde. Corta las verduras en cuadritos y cuézalas en
agua con sal alrededor de 30 minutos. Pon las patatas aparte. Una vez cocidas, escúrrelas
y déjelas enfriar antes de mesclar con el atún y el resto de la mayonesa. Vuelca
la ensalada en el molde y deja en la nevera durante 12 horas. Sírvelo adornado
con gelatina picada. Recuerda que el clavel de adorno esta echo con puerro,
tomate y pepinillo. Escalda una hoja de puerro y córtala como en la foto. Mezcla
el tomate troceado con un poco de gelatina, corta el pepinillo por la mitad,
forma la flor y colócala en la parte superior del molde.
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